Notícies

Webinar Ferran Adria GresolONline 3

La Fundació Gresol ha celebrat, amb gairebé dos-cents inscrits, un webinar per tractar la importància de la gestió en les Pimes de la mà d’un dels grans innovadors i creatius dels nostres temps, Ferran Adrià.

Ferran Adrià ha estat considerat com una de les 100 persones més influents del món, segons la revista Time. Al llarg de la seva carrera ha demostrat una incansable capacitat de creació i innovació. És autor de més de 30 llibres i, actualment, treballa bolcat en elBullifoundation on promouen la creativitat i la innovació amb l'objectiu de compartir-ho amb totes aquelles persones que tenen voluntat i esperit per a millorar, evolucionar i innovar.

La seva xerrada s’ha centrat en fer entendre la importància de la gestió en qualsevol Pime, sigui o no de l’àmbit de la restauració. Ha remarcat que la gestió empresarial és imprescindible i més encara en aquests temps. Ha afegit que la seva experiència li diu que “el 90% dels restaurants no fan pressupostos. Això és un caos i s’ha d’acabar”. Ha apuntat que la meitat de les Pimes no dura més de 5 anys. A més, ha aconsellat a les petites i mitjanes empreses no copiar models d’èxit, sinó adaptar-los a la seva realitat.

Pel que fa a possibles mesures de l'Administració per ajudar el sector de la restauració i el turisme no hi ha entrat, però ha assenyalat que "els empresaris han de saber les regles del joc per fer els seus números, per exemple, en quant a la durada que tindran els ERTE".

Per últim, per a Adrià la marca ho és tot. “Hem d'invertir i s'ha de ser bastant creatiu. Jo crearia una gran campanya, amb col·laboració de totes les empreses, grans i petites”.

-PepoSegura FerranAdria 2

(foto de Pepo Segura)

El webinar, que ha dedicat una bona estona a respondre preguntes dels participants, ha comptat amb la presència del president i el president d’honor de la Fundació Gresol, Emili Correig i Anton Pont, respectivament, així com del director gerent, Robert Moragues. Tots han expressat el seu agraïment al ponent, Ferran Adrià, a qui han felicitat pel gran nivell de les seves paraules i la seva senzillesa com a persona.

Aquesta trobada ha comptat amb l’especial col·laboració del celler del Priorat Clos Galena, de producció ecològica. Actualment, els seus vins s'exporten a 30 països.

Entre altres reconeixements i premis cal destacar que El Formiga de Vellut va ser un dels tres vins que es van servir en el banquet dels Premis Nobel de l’any 2017, celebrats a Estocolm (Suècia). Així, el Formiga de Vellut és el primer vi català que s’ha servit en el sopar dels Nobel durant els més de cent anys d’història d’aquests prestigiosos guardons.

A més, cal mencionar que la Revista Decanter va seleccionar, en un tast a cegues amb 18.000 vins, Clos Galena 2010 amb la "Medalla d'Or". Per altra banda, el Concurs Mundus Vini 2015 -el concurs de vins ecològics més important del món- va destacar amb “Gran Gold” el Galena 2011.

+ enllaç al vídeo de la conferència